南昌餐飲店裝修價格表如何進行全方位深層次的布局?
一、布局規劃
布局遠不是隨便擺擺場、門口放置一個收銀臺這樣簡單的事。從顧客的點餐到買單,到員工配餐和出餐,每一個環節都是在在快餐店規劃設計的時候需要考慮的。
空間格局主要包括這幾種:
顧客用空間:點餐區,就餐區,便利其用餐的空間;
管理用空間:服務臺、收銀臺,便利顧客買單結賬;
調理用空間:如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等;
公共用空間:排隊區、走廊、洗手間等。
餐飲店可以需要預留的空間,就要涉及到建筑學里的專業名詞:動線設計。動線設計的理論融入到店的布局規劃,指的就是客戶、服務員、食物與餐盤在店內的移動路線。
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