南昌餐飲店裝修設計重點關注的幾個點是什么?
消防——施工前—建審(消防設計備案),具體內容參照國家規范,但需要注意消防疏散門,逃生通道、是否有強排煙,餐廳面積、所處樓層、是否破壞防火分區。施工后—驗收,驗收包括:噴淋系統、消防栓系統、報警系統、應急逃生等、廚房滅火系統等。
防滑地板——地板,是餐廳最直接、最直觀展現在顧客面前的形象,干不干凈、有沒有清洗就往地上看一眼便知道了。
后廚——后廚面積過大浪費空間,面積過小則會非常擁堵,通常情況下把廚房的面積,確定為餐廳總面積的20%。廚房里邊灶臺的裝飾多選用不銹鋼原料的灶具,這類灶具不易粘贓物、不易生銹,易于清洗,也給人潔凈利索的形象。
燈具——廚房的燈具宜采用防水防霧燈具,線路的接頭應嚴格用防水的絕緣膠布認真處理,以免短路造成火災。
廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌準備區的單獨照明。
油水分離器——餐飲污水中混有的廢棄物,植物油脂,容易使下水管道造成油脂淤積,長時間淤積油脂形成堵塞,影響水的排放。
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